| 東京都杉並区のイタリアンレストラン リストランテ ドラマティコのHOME >> コンセプト |
| 荻窪という都心から離れた場所にあるドラマティコ。築地や無農薬農園にシェフ自身が足を運び、 厳選した旬の食材で、素材の味を活かし、お客様にご満足頂けるお料理を提供する事が私共 ドラマティコのコンセプトです |
 シェフからのご挨拶「私はこのドラマティコで修行を始め、お客様に支えられてここまで来れました。 不便な場所ですがここでしか出来ない事もあると思っています。 決して気取ったサービスやお料理ではありません。 お客様にはとにかく楽しんでいただきたいと思っております。。 まだまだ至らない所もありますが、チャレンジ精神を忘れずに頑張っていきます。」 重岡 中也（しげおか ちゅうや） １９７９年 伊東市に生まれる。 １８歳 イタリアンの料理人を志し上京。 １９歳 ドラマティコに入店。鉄人・神戸勝彦氏に師事。 ２１歳 同店のシェフに任命される。 ２３歳 渡伊 リストランテ ロカンダ デッレ タメリッチ（一ツ星） などで修行。 ２６歳 渡伊 リストランテ アックイアドーロ リストランテ アルノルフォ（二ツ星）などで修行。 ２８歳 帰国後、２代目オーナーシェフとしてドラマティコを引き継ぐ。 |
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